Die ersten Sonnenstrahlen lassen es bereits ahnen: der Frühling steht vor der Tür. Und seien wir doch alle einmal ehrlich: dieses Grau in Grau geht uns doch redlich auf den Senkel. Farbe muss her!... und nicht nur auf den Wangen, Lippen und Augen! In frühlingsfrischen Farben gab es neulich einen leckeren Salat, der optisch echt was hermacht. Das Auge isst bekanntlich mit…

Ihr braucht für 4 Personen…

• 200 Gramm Rucola
• 200 Gramm Cherrytomaten
• 2 Packungen Mini-Mozzarellas
• 1 Salatgurke
• 1 Melone
• Olivenöl, Balsmico-Essig, Honig, Salz und Pfeffer
• Kugelausstecher klein

So geht’s…

• Tomaten von Stängel befreien, waschen und halbieren
• Gurke waschen, schälen und kleine Kugeln ausstechen
• Melone halbieren, Kerne entfernen und ebenfalls Kugeln ausstechen
• Mozzarella abgießen
• Rucola waschen, trocken schleudern, sortieren
• Dressing herstellen: 4 Esslöffel Olivenöl, 4 Esslöffel Balsamico, 1 Esslöffel Honig – mit Salz und Pfeffer abschmecken
• Alles in einer großen Schüssel miteinander vermischen, kurz ziehen lassen.
• Ideal dazu ist frischem Brot oder ein knuspriges Baguette - lasst es euch schmecken!

Ich dachte immer Frankfurt ist eine Großstadt, die neue Produkte immer ratz-fatz aufstellt und man alles Neue immer sofort angeboten bekommt. Haha… Pustekuchen. Weit gefehlt. Schon ewig war ich auf der Suche nach den runden kleinen Bällchen der Lindt Hello Selection mit der leckeren Erdnussbutter-Füllung. Monatelange lag ich auf der Lauer um sie endlich zu finden, aber nix da. Mein Rewe wollte die Teile einfach nicht rausrücken. Pech. Also für mich.

Aus den Augen, aus dem Sinn. Mit viel Glück stand in unserem Rewe letzte Woche ein Aufsteller von Lindt, an dem ganz groß „NEU! NEW!“ stand und darin versteckten sich doch dann tatsächlich ganze drei Tüten mit den lange angeschmachteten Peanut Butter Balls. Neu, haha… damit ich nicht lache. Mitgenommen wurde dennoch eine Tüte.

• Inhalt: 120 Gramm
• Preis: UVP – 3,40 Euro

Milch-Schokolade mit Erdnussbuttercrème Füllung (45%)
Entdecke die aufregend neuen Peanutbutter Balls von LINDT. Verwöhne dich und deine Freunde mit diesen unwiderstehlichen Kugeln aus zartschmelzender Vollmilchschokolade und verführerisch-cremiger Erdnussbutter.
LINDT HELLO Peanutbutter Balls – Nice to sweet you … and your friends!

Die schwarz-golden umhüllten Schokoladen-Kugeln sind wie beschrieben mit einer cremigen Erdnussbutter gefüllt, schmelzen förmlich dahin und machen süchtig. Ich musste mir auf die Finger hauen, um nicht gleich die ganze Tüte aufzufuttern – mit dem Teilen tue ich mich allerdings schwer, ich habe sie lieber in einer sicheren Ecke gebunkert und hole sie nur still und leise hervor wenn keiner in der Nähe ist.

Erdnussbutter-Fans aufgepasst: wer die kleinen runden Bällchen mit der zarten Füllung noch nicht kennt, sollte sich auf jeden Fall eine Tüte sichern.

Habt ihr die "neuen Sorten" schon probiert oder seit ihr auch immer noch auf der Suche nach Ihnen.

Habt einen schönen Montag,

Ich sammle und kaufe leidenschaftlich gern Koch- und Backzeitschriften jeder Art. Stapelweise liegen sie und leider komme ich viel zu selten dazu die Rezepte auch auszuprobieren. Für 2014 habe ich mir fest vorgenommen, meine Zeitschriften nicht mehr verstauben zu lassen, sondern aktiv daraus zu Kochen und Backen.

Ihr braucht...

• 250 Gramm + 50 Gramm + etwas Mehl
• Salz, Pfeffer, Muskat
• 3 Eier
• 125 Gramm kalte + 1 Eßlöffel + etwas Butter
• 5 Zwiebeln (drei Zwiebeln reichen auch aus)
• 400 ml Milch
• je 100 Gramm Comté- und Raclettekäse (am Stück)
• 200 Gramm Schmand
• 2 Eßlöffel Semmelbrösel
• 200 Gramm Camembert

So geht's...

• 250 Gramm Mehl und 1 Teelöffel Salz mischen - 1 Ei, 125 Gramm Butter in Stückchen und 1-2 Eßlöffel einkaltes Wasser hinzugeben - alles zu einem glatten Teig verarbeiten. Ich bevorzuge hier reine Handarbeit ohne technische Unterstützung :) Den Teig anschließend für ca. 30 Minuten kalt stellen.
• Zwiebeln schälen und in ganz feine Würfel schneiden - 1 Eßlöffel Butter in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln darin andünsten, mit 50 Gramm Mehl bestäuben und anschwitzen - mit Milch ablöschen, aufkochen, 5 Minuten bei kleiner Flamme köcheln lassen.
• Comté und Raclette reiben und unter Rühren in die heiße Soße geben. Topf vom Herd nehmen. Schmand mit den restlichen 2 Eiern verquirlen und ebenfalls in die Soße geben/schnell unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
• Backofen auf 200 Grad Umluft vorheizen
• Teig aus dem Kühlschrank nehmen und auf dem restlichen Mehl ausrollen, so dass er in die Tarteform passt. Tartform fetten und den Teig hineingeben, Rand hochziehen und mit einer Gabel mehrfach einstechen, mit Semmelbrösel bestreuen und die Käse-Zwiebel-Soße heineingeben. Nun nur noch den Camembert in feine Scheiben schneiden und auf der Oberfläche verteilen.
• Ab in den Ofen und ca. 35-40 Minuten backen lassen. Fertig.

Was passt dazu...

Am besten schmeckt dazu ein säuerlicher Apfel oder ein grüner Salat mit einem ebefalls säuerlichem Dressig. Auch ein Apfel-Weintrauben-Salat könnte ich mir hier dazu gut vorstellen... Einfach ausprobieren.

Quelle: Lecker Januar/Februar 2012

Not macht erfinderisch und ein fast leerer Kühlschrank auch! Daher wurde vor ein paar Tagen ein wenig improvisiert. Ich mag solche Experimente, denn die sind meist besser als ein lang geplantes Menu.

Heute auf unserem Teller: Birnenflammkuchen mit Rucola & Rindersteak

Das Rezept reicht für 3 Personen und kann natürlich beliebig erweitert werden.

Ihr braucht…

• 1 Packung Flammkuchenteig aus dem Kühlregal
• 1 Packung Frischkäse – gern mit Kräutern
• 1 Birne
• 1 rote Zwiebel
• ca. 150 – 200 Gramm geriebenen Käse
• Rucola nach Belieben (ca. 150 Gramm)
• Öl, Balsamico, Honig, Salz & Pfeffer
• 2 dünne Rindersteaks

So geht's...

• Backofen vorheizen – 180 Grad
• Flammkuchenteig auf einem Blech ausrollen und mit dem Frischkäsebestreichen
• Zwiebel und Birne schälen, Birne entkernen und in kleine Stückchen schneiden / Zwiebel in Ringe schneiden – beides auf dem Frischkäse verteilen
• alles mit Käse bestreuen und dann für ca. 25 Minuten in den Backofen geben
• in der Zwischenzeit Rucola waschen und trocknen – das Fleisch ebenfalls abspülen und gut abtupfen
• 4 Eßlöffel Olivenöl, 4 Eßlöffel Balsamico, 1 Eßlöffel Honig miteinander glatt rühren und mit dem Rucola vermengen
• das Fleisch in einer heißen Pfanne (in die ihr vorher etwas Öl gegeben habt) kurz von jeder Seite anbraten – mit Salz und Pfeffer würzen
• Flammkuchen in Stücke schneiden und mit Salat und Fleisch anrichten – genießen und schmecken lassen

Was kam heute bei euch auf den Teller?

buon appetito,

Guten Morgen ihr Lieben,

frisch, vergnügt und mit einer großen Portion an Motivation (*gähn*) starten wir heute in die neue Woche. Ich gebe zu, ich muss mich aktuell zwingen aus dem Bett zu steigen, wenn mein Wecker klingelt, aber das wird sich sicher bald wieder ändern, sobald es morgens nicht mehr stockfinster ist.

Um morgens frisch und voller Power in den Tag zu starten, haben wir am Wochenende endlich mal wieder unseren Entsafter herausgeholt. (Memo an mich selbst: stelle technisches Equipment nie, wirklich niemals in die hinterste Ecke deines Küchenschrankes – du wirst es vergessen und verstauben lassen.) Es ist unglaublich, was leckere Säfte man sich selbst in kürzester Zeit zaubern kann.

Ihr braucht…

• 2 Orangen
• 1 Birne
• 2 Karotten
• 1 Limette
• 2-3 cm Ingwer
• Äpfel, Birnen und Karotten mit Wasser gründlich abspülen – Obst vom Kerngehäuse befreien, vierteln
• Orange und Limette von Schale befreien – ebenfalls vierteln
• Ingwer schälen
• Alles nach und nach vom Entsafter verarbeiten lassen – fertig- zügig aufbrauchen und genießen.

So geht’s…

• Äpfel, Birnen und Karotten mit Wasser gründlich abspülen – Obst vom Kerngehäuse befreien, vierteln
• Orange und Limette von Schale befreien – ebenfalls vierteln
• Ingwer schälen
• Alles nach und nach vom Entsafter verarbeiten lassen – fertig- zügig aufbrauchen und genießen.

Ich liebe es, wenn man normale Säfte zum Beispiel mit Ingwer oder Stangensellerie aufpeppt. Habt ihr einen Entsafter oder greift ihr lieber auf fertige Säfte zurück?

Ich wünsche euch einen tollen Start in die Woche!

Der letzte kulinarische Beitrag ist schon eine ganze Weile her, aber das wird sich wieder ändern. Ab sofort versuche ich hier wieder jeden Montag etwas Leckeres zu präsentieren.

Heute möchte ich euch einen kleinen Leckerbissen zeigen, den wir am Sonntag auf unseren Frühstückstisch stehen hatten: Waffeln – der Klassiker! Ein Leckerbissen, der nicht nur die Kleinen, sondern auch die Großen begeistert.

Ihr braucht…

• 100 Gramm Zucker
• 100 Gramm Butter
• 100 ml Sahne
• 3 Eier
• 50 Gramm Zucker
• 175 Gramm Mehl
• 1 Pck. Puddingpulver (Vanillegeschmack)
• 2 TL Backpulver
• 50 ml Schuss Mineralwasser
• 1 Prise Salz

So geht’s…

• Butter in einen kleinen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen lassen - 100 g Zucker dazugeben und unter Rühren aufkochen - mit der Sahne ablöschen und 10-15 Minuten auf niedriger Stufe köcheln lassen - gelegentlich umrühren. Topf vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
• Mehl, Backpulver, Puddingpulver und Salz vermischen
• Eier und 50 g Zucker mit einem Mixer richtig schaumig schlagen
• karamellisierte Buttersahne hinzugießen und langsam unterrühren
• Mehlmischung hinzufügen und so lange kräftig rühren, bis eine glatte Masse entsteht
• Mineralwasser dazugeben und nochmals rühren
• Teig in einem heißen Waffeleisen ausbacken – die Teigmenge reicht für ca. 10 Waffeln
• mit Puderzucker, Marmelade, Nutella oder Fruchtmus servieren und genießen…

Rezeptquelle: Chefkoch

Mögt ihr Waffeln auch so gern? Was sind eure liebsten Rezepte?

Seit drei Wochen habe ich bei Hello Fresh ein Abo laufen, bei dem wir jede Woche eine Lieferung an Lebensmitteln bekommen, aus der wir für drei Tage wunderbare Speisen zaubern können. (Für all diejenigen, die das Prinzip von Hello Fresh noch nicht kennen: ein Bericht hierzu folgt in der kommenden Woche.) In der letzten Lieferung befanden sich nach dem Rezept auch alle Zutaten für eine wunderbare Kürbissuppe in der Box, das so lecker war, dass ich es euch gern zum nachkochen empfehlen möchte.

Ideal für kalte Herbststage die cremige Hokkaido Kürbissuppe mit Croutons, Schnittlauch und Kürbiskernen.

Farbenfroh steuern wir dem grauen Herbst entgegen und zaubern einfach Pasta und Soße in einem "Topf". Geht nicht? Geht doch! Und dazu noch ganz easy und geschmacklich ganz großes Kino...

Bald wird wieder die Suppensaison eröffnet und ich freue mich schon auf meine leckere Kürbissuppe, aber aktuell bin ich noch im Salatfieber. Mein absoluter Liebling ist der Ceasar Salad, gefühlt habe ich ihn jeden zweiten Tag in der Woche gegessen und könnte schon wieder, wenn ich nur daran denke.