[Rezept] Herzhafte Muffins
Klein, fein und absolut lecker...
Vor ein paar Tagen war mir mal wieder danach etwas zu backen. Muffins. Herzhafte Muffins - süß kann ja bekanntlich jeder. Da die kleinen Leckerbissen so herrlich geschmeckt haben, teile ich das Rezept gern mit euch.
Zutaten:
- 200 Gramm Mehl
- 100 Gramm Frischkäse (pur oder mit Kräutern)
- 100 ml Olivenöl
- 1 Päckchen Backpulver
- 4 Eier
- 1 große Schalotte
- 125 Gramm Schinkenwürfel
- 2 EL Pesto (einfach das Lieblingspesto nehmen)
- 100 Gramm Gouda
- italienische Kräuter
- Salz, Pfeffer, Paprika
- 12 Muffinförmchen
Zubereitung:
- Backofen auf 180 Grad vorheizen.
- Käse in kleine Würfel schneiden
- Schalotte und Schinkenwürfel in einer beschichteten Pfanne anbraten - abkühlen lassen
- Mehl, Backpulver, Frischkäse, Eier in eine Schüssel geben und verrühren. Öl und Pesto langsam hinzugeben und gut einarbeiten.
- Nun restliche Zutaten hinzugeben und unterrühren - nach eigenen Wünschen würzen.
- In Muffinförmchen geben und bei 180 Grad ca. 30 Minuten backen.
Viel Spaß beim nachbacken!