[Rezept] Frühlingssalat

Die ersten Sonnenstrahlen lassen es bereits ahnen: der Frühling steht vor der Tür. Und seien wir doch alle einmal ehrlich: dieses Grau in Grau geht uns doch redlich auf den Senkel. Farbe muss her!... und nicht nur auf den Wangen, Lippen und Augen! In frühlingsfrischen Farben gab es neulich einen leckeren Salat, der optisch echt was hermacht. Das Auge isst bekanntlich mit…

Ihr braucht für 4 Personen…

• 200 Gramm Rucola
• 200 Gramm Cherrytomaten
• 2 Packungen Mini-Mozzarellas
• 1 Salatgurke
• 1 Melone
• Olivenöl, Balsmico-Essig, Honig, Salz und Pfeffer
• Kugelausstecher klein

So geht’s…

• Tomaten von Stängel befreien, waschen und halbieren
• Gurke waschen, schälen und kleine Kugeln ausstechen
• Melone halbieren, Kerne entfernen und ebenfalls Kugeln ausstechen
• Mozzarella abgießen
• Rucola waschen, trocken schleudern, sortieren
• Dressing herstellen: 4 Esslöffel Olivenöl, 4 Esslöffel Balsamico, 1 Esslöffel Honig – mit Salz und Pfeffer abschmecken
• Alles in einer großen Schüssel miteinander vermischen, kurz ziehen lassen.
• Ideal dazu ist frischem Brot oder ein knuspriges Baguette - lasst es euch schmecken!