Let’s cook together [Rezept] Frühlings-Wraps

Guten Morgen ihr Lieben,

bei dem traumhaften Sonnenschein läute ich heute direkt einmal die zweite Runde zum Thema “Frühlingsrezepte” ein. Nachdem es vergangenen Montag einen Frühlingssalat gab, wickeln wir uns heute einen bunten Pfannkuchen-Wrap mit einer knackigen Frühlingsfüllung.

Ihr braucht für 2 Personen…

• 4 Pfannkuchen-Fladen (100 Gramm Mehl,200 ml Milch, 2 Eier, 1 Prise Salz)
• Hähnchenbrust
• 2 Möhre, 2 Frühlingszwiebeln,1 Paprika (gelb), 1 Avocado
• Salatherzen
• Joghurt, Zitrone, Kräuter
• Öl, Salz, Pfeffer, Paprika edelsüß, getrocknete Kräuter

So geht’s…

• Zutaten für die Fladen miteinander vermixen und ca. 10 Minuten ruhen lassen. In einer beschichteten Pfanne 4 dünne (!!!) Pfannkuchen backen. Abkühlen lassen.
• Hühnchen waschen, abtropfen und in Streifen schneiden. Marinade aus 2 Esslöffel Öl, Salz, Pfeffer und Paprika herstellen. Fleisch und Marinade vermengen, ca. 10 Minuten ziehen lassen. In einer Pfanne braten, abkühlen lassen.
• Möhren schälen und in dünne Streifen hobeln.
• Frühlingszwiebel waschen, Zwiebel und etwas Grün in dünne Ringe schneiden.
• Paprika halbieren, entkernen, waschen und in dünne streifen scheiden.
• Avocado halbieren, vom Kern befreien und ebenfalls in Streifen schneiden - hier nehme ich gern eine festere Avocado, da sich diese besser schneiden lässt. Das Avocadofleisch ein wenig mit Zitrone beträufeln, damit es sich nicht verfärbt.
• Salatblätter waschen und vom Strunk befreien.
• einige Löffel Joghurt mit einem Spritzer Zitrone, Salz, Pfeffer und getrockneten Kräutern würzen und nach eigenen Wünschen abschmecken.
• Fladen nun mit Joghurtsoße bestreichen, mit zwei Salatblättern, Gemüse und Hühnchen belegen. Fest aufrollen, in Butterbrotpapier wickeln und kurz vom Verzehr in zwei Teile schneiden. Hm… sieht nicht nur toll aus, schmeckt auch lecker.

Habt ihr auch so Lust auf Frühling und Sonne?!

Mit meinen Frühlings-Wraps beteilige ich mich übrigens an Ina’s tollem Blogger-Projekt „Let's cook together“. Hier wird einmal im Monat „zusammen“ gekocht /gebacken – Inspirationen sammeln und Neues ausprobieren. Yeah, ich liebe solche Aktionen...

Habt einen tollen Start in die sonnenreiche Woche!