Zwiebelbutter

Zu einem guten Brot gehört auch eine schöne Butter oder ein leckerer Brotaufstrich. Beim durchstöbern diverser Rezeptseiten im Internet hab ich schon das ein oder andere Rezept gefunden, aber ich wollte mehr. Plötzlich kam mir so eine Art „Geistesblitz“ – irgendwo hatte ich einmal ein Werbeplakat mit Butter gesehen; eine entsprechende Homepage hatte ich mir natürlich nicht notiert. (Wie immer, wenn man mal was dringend sucht!) Aber dank des www ist ja fast nichts unmöglich. Also schön gesucht und auch gefunden....

Die Seite heißt Butter-macht-das-Leben-lecker und alles dreht sich um (tata) das Thema Butter. Jede Menge Informationen (Wissenswertes), Buttersorten (Buttervielfalt) und Rezepte sind dort zu finden.

Ich persönlich bin total überrascht, was man in Butter alles rein mischen kann und was für tolle Sachen dabei rauskommen. So bin ich auch auf das Rezept mit Zwiebel und Knoblauch gekommen. Das ursprüngliche Rezept habe ich leicht in der Herstellung abgeändert.

Dennoch ist die Zubereitung des leckeren Aufstrichs ist ganz einfach:
Die Butter sollte schön weich sein, am besten eine Weile auf die Heizung stellen. Die Zwiebeln klein schneiden, salzen, eine Spritzer Limettensaft hinzufügen und kürz mit dem Pürrierstab pürrieren (nur kurz, sonst wird es Brei und das wollen wir nicht!). Danach die Butter mit den Zwiebeln vermengen (ich nehme dazu immer den Mixer), ggf. nochmal salzen und pfeffern und fertig ist die  Zwiebelbutter!

Das Original-Rezept ist hier zu finden.

Besonders interessant finde ich die Vanille-Chili-Butter, Orangenbutter und die Johannisbeerbutter. Beim nächsten Mal probiere ich eine von denen. Falls jemand eines der Rezepte vor mir an testet, bitte ich um einen kurzen Testbericht :o)

Auch diese Butter passt hervorragend zu einem frisch gebackenen Weißbrot oder zu Bauernbrot. Wir haben sie allerdingt zu einem mediterranen Tomatenbrot gegessen und das war ebenfalls super lecker!!!

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