Die ersten Sonnenstrahlen lassen es bereits ahnen: der Frühling steht vor der Tür. Und seien wir doch alle einmal ehrlich: dieses Grau in Grau geht uns doch redlich auf den Senkel. Farbe muss her!... und nicht nur auf den Wangen, Lippen und Augen! In frühlingsfrischen Farben gab es neulich einen leckeren Salat, der optisch echt was hermacht. Das Auge isst bekanntlich mit…

Ihr braucht für 4 Personen…

• 200 Gramm Rucola
• 200 Gramm Cherrytomaten
• 2 Packungen Mini-Mozzarellas
• 1 Salatgurke
• 1 Melone
• Olivenöl, Balsmico-Essig, Honig, Salz und Pfeffer
• Kugelausstecher klein

So geht’s…

• Tomaten von Stängel befreien, waschen und halbieren
• Gurke waschen, schälen und kleine Kugeln ausstechen
• Melone halbieren, Kerne entfernen und ebenfalls Kugeln ausstechen
• Mozzarella abgießen
• Rucola waschen, trocken schleudern, sortieren
• Dressing herstellen: 4 Esslöffel Olivenöl, 4 Esslöffel Balsamico, 1 Esslöffel Honig – mit Salz und Pfeffer abschmecken
• Alles in einer großen Schüssel miteinander vermischen, kurz ziehen lassen.
• Ideal dazu ist frischem Brot oder ein knuspriges Baguette - lasst es euch schmecken!

Hallo meine Lieben,

endlich ist Freitag und das Wochenende rückt in greifbare Nähe. Wir wollen die (hoffentlich) regenfreien Tage zum Grillen nutzen und es uns gut gehen lassen. Und was passt besser zum Grillen als ein wunderbar knackiger Salat. Einer meiner liebsten Sommersalate der Saison 2014 ist der Ruccolasalat mit Wassermelone und Feta. Fruchtig, frisch und knackig - ich mag ihn unglaublich gern und damit stehe ich nicht alleine da. Daher gibt es heute meine Variante dieses Salates als Rezept für euch...

Ihr braucht...

• 1 Packung Ruccolasalat
• 200 Gramm Feta
• 200 Gramm Wassermelone
• 3 Eßlöffel Olivenöl
• 3 Eßlöffel weißen Balsamice
• 1 Eßlöffel Honig
• Salz, Pfeffer

So geht's...

• Salat verlesen, waschen und trocken schleudern
• Feta in kleine Stücke schneiden
• Wassermelone von Schale und Kernen befreien, ebenfalls in kleine Stücke schneiden
• Öl, Balsamico, Honig, Salz und Pfeffer zu einem Dressing vermischen und mit Salat, Feta und Melone vermischen
• Fertig. Ratz-fatz - mega-lecker.

In diesem Sinne: habt ein schönes Wochenende!