[Rezept] Sommer-Oreokuchen mit Erdbeerfächer

Hallo liebe Leckermäulchen,

bevor die Erdbeersaison sich dem Ende nähert habe ich heute noch ein oberleckeres Rezept für euch, dass ihr unbedingt probieren solltet, wenn ihr a) Erdbeeren liebt, b) Oerosüchtig seit oder c) Erdbeer- und Oreobegeisterte Genießer seit.

Ihr braucht…

• 1 Packung Oreo Kekse (mit Milchcremefüllung, 24 Stück, 176 Gramm)
• 40 Gramm geschmolzene Butter
• 500 Gramm Quark
• 300 ml Sahne
• 1 Eßlöffel Zucker
• 1 Packung Vanillezucker
• 5 Blatt Gelatine
• 650 Gramm Erdbeeren
• 50 Gramm gehackte Mandeln

So geht’s…

• Eine runde Springform fetten und den Boden mit Backpapier auslegen

Für den Boden:

• Oreokekse klein mahlen – das geht am besten mit einer Küchenmaschine, wer keine hat, kann die Kekse auch in einer kleinen Tiefkühltüte mit einem festen Gegenstand klein klopfen, bin eine mehlartige Form erreicht ist
• Butter schmelzen und mit dem Oreomehl vermischen
• Oreo-Buttermasse in die Springform geben und mit einem Löffel festdrücken
• ca. 30 Minuten kühl stellen

Für die Creme: 

• 3 Gelatineblätter ca. 10 Minuten im kalten Wasser einweichen
• Sahne steif schlagen
• Quark mit Zucker, Vanillezucker und die weiche Gelatine mit einem Mixer vermischen
• Sahne vorsichtig unterheben und anschießend auf den gekühlten Boden geben, glatt streichen

Erdbeertopping:

• 150 Gramm Erdbeeren waschen, putzen und klein schneiden – zusammen mit 2 Blatt (ebenfalls eingeweichte) Gelatine pürieren und auf die Quarkcreme geben
• 500 Gramm Erdbeeren waschen, putzen und ich Scheiben schneiden – auf dem Erdbeerpüree fächerartig zur Mitte auflegen und mit gehackten Mandeln bestreuen

Der Kuchen sollte nun für ca. 4 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank gestellt werden.

Gutes Gelingen und lasst es euch schmecken!