Let's cook together [REZEPT] Quiche mit Frühling & Ziege

Heute geht’s in die nächste Runde von Ina’s „Let’s cook togehter“ Aktion. Und im April soll sich alles rund um das Thema Gemüsetarte/Gemüsequiche drehen – gemäß dem Motto: Der Frühling kommt direkt aus dem Ofen.

Seid ihr bereit für ein super leckeres Rezept? Dann legen wir los…

Frühlingsquiche mit Spargel, Möhre und Ziegenfrischkäse

Ihr braucht…

• 1 Packung Blätterteig
• 250 Gramm Ziegenfrischkäse
• 50 Gramm Creme fresh
• 60 ml Schlagsahne
• 3 Eier
• 100 Gramm geriebener Gouda
• Bärlauchsalz, Pfeffer, 1 Teelöffel Estragon
• Grüner Spargel (knapp 1 Bund)
• 1 Möhre
• 1 rote Zwiebel
• 1 Kugel Mozzarella

So geht’s…

• Ich habe eine runde Tarteform genommen und diese mit dem Blätterteig ausgelegt. Backpapier unterlegen nicht vergessen und den Rand schön hochziehen, Reste des Teiges einfach abschneiden oder anderweitig verwenden.
• Ziegenfrischkäse mit Sahne, Creme fresh, Eiern und Gouda verrühren, mit Salz, Pfeffer und Estragon verfeinern - 2/3 der Masse auf dem Blätterteig verteilen.
• Spargel an den Enden kürzen, Karotte schälen und in mundgerechte Steifen schneiden, Zwiebel schälen und in Ringe schneiden.
• Spargelstangen kreisförmig in die runde Form legen (ich habe dafür 10 Stangen gebraucht) in die Zwischenräume werden nun abwechselnd Möhrenstücke und Zwiebeln gelegt. Möhren und Zwiebeln bekommen jetzt noch je einen Löffel der Frischkäse-Gouda-Ei-Mischung „on top“ und werden nochmals mit Möhren und Zwiebeln belegt. Mozzarella von Hand rupfen und auf dem Gemüse verteilen.
• Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad ca. 40 Minuten backen. Bei frühlingshaftem Wetter schmecken lassen und genießen.

Habte einen tollen Tag mit vielen Leckereien!