[Rezept] Apfel-Sauerrahm-Kuchen

Der nächste Kaffeeklatsch mit Tante Frieda und Oma Else stehen bestimmt schon fest, daher gibt es heute ein passendes Rezept, mit dem ihr alle beeindrucken könnt. Das Rezept ist denkbar einfach, dafür optisch eine Hingucker und geschmacklich eine wahre Erfrischung...

Ihr braucht…

Für den Boden:

• 200 Gramm weiche Butter
• 100 Gramm Zucker
• 1 Ei
• 300 Gramm Mehl
• 1 Prise Salz

Für die Füllung:

• ca. 800 Gramm Äpfel
• 100 Gramm Zucker
• 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
• 2 Esslöffel Speisestärke
• 1 Teelöffel Vanillezucker
• 700 Gramm Saure Sahne     

Für die Deko:

• 200 Gramm Sahne
• 150 Gramm gemischte, gehackte Nüsse

So geht es…

• Die Zutaten für den Mürbeteig in eine Schüssel geben und mit den Händen verkneten. Anschließen in eine gebutterte Backform (rund) geben, verteilen und die Ränder hochziehen.
• Äpfel schälen und in dünne Scheiben schneiden
• Zucker, saure Sahne, Speisestärke, Vanillezucker und Puddinpulver ebenfalls in eine Schüssel geben und mit einem Schneebesen mischen
• Nun wird geschichtet: auf den Boden gebe ich eine Schicht Äpfel, dann eine Schicht Puddingcreme, dann wieder eine Schicht Äpfel – bis alles aufgebraucht ist. Zum Abschluss noch eine Schicht Creme, dann kann der Kuchen in den Backofen.
• Bei 180 Grad (natürlich vorgeheizt) sollte er 60 Minuten backen. Auskühlen lassen und anschließend über Nacht in den Kühlschrank stellen, dann ist er schön fest.
• Vor dem Servieren wird noch die Sahne steif geschlagen und auf dem Kuchen verteilt. Nüsse nach Belieben drauf – fertig. Genießen und träumen.

Ich habe den Kuchen mittlerweile mehrfach gebacken und er ist wirklich ein Traum. Ein wirklicher Hingucker beim servieren und handwerklich kein Hexenwerk, er ist super schnell gemacht und ein Leckerbissen für die gezuckerte Seele

Für mich der perfekte Geburtstags-, Verwöhn-, Überraschungs- und Genießerkuchen.

Das Rezept habe ich übrigens bei Ina von cityglam gefunden.