[Rezept] Gefüllte Ziegen-Frischkäse-Nudeln

Heute gibt es ein kleines Nudelrezept, was total simple und doch raffiniert ist.

Die angegebenen Mengen reichen für ca. 3 Personen – lassen sich aber auch auf 1 Person abwandeln. Reduziert einfach die Nudelmenge und nehmt nur die Hälfte der Tomaten, schon passt es…

Zutaten…

• 350 Gramm große Muschelnudeln
• 200 Gramm Ziegenfrischkäse
• 150 Gramm geriebener Käse (z. B. Parmesan, Mozzarella, etc.)
• Kräuter (Oregano, Basilikum, Rosmarin)
• italienische Kräutermischung aus der TK-Truhe
• 1 Dose gestückelte Tomaten
• Salz und Pfeffer

So geht’s…

• Die Nudeln nach Packungsanweisung bissfest im Salzwasser kochen, abgießen und kurz unter kalten Wasser abschrecken. Abtropfen lassen.
• Die Tomatenstücke aus der Dose befreien und mit den Kräutern mischen. Die Menge der Kräuter legt jeder für sich selbst fest – ich mag es gern, wenn mehr Kräuter in meiner Soße sind, mit Salz und Pfeffer würzen.  Die kalte Tomaten-Kräuter-Soße wird nun in eine große Auflaufform gegeben – sie bildet das Bett für die gefüllten Nudeln.
• Die Nudeln werden nun mit je einem Teelöffel Ziegenfrischkäse füllen und auf die Soße geben.
• Sind alle Nudeln gefüllt und in Reih & Glied angeordnet werden diese noch mit geriebenem Käse bestreut und kommen in den vorgeheizten Backofen.
• Nach ca. 20 Minuten bei 175 Grad sind die gefüllten & überbackenen Ziegen-Frischkäse-Nudeln fertig.
• Nudeln zusammen mit der Tomatensoße anrichten und genießen.

Guten Appetit!

Kleiner Tipp: Wer keinen Ziegenkäse mag kann alternativ Mozzarellakugeln oder anderen Frischkäse verwenden. Das klappt genauso gut.