[Rezept] Karotten-Orangen-Suppe

Ich bin zur Zeit wahrlich auf dem Koch- und Back-Tripp. Ich liebe beides und mache es mit Leidenschaft.

Das Rezept dieser Suppe ist von mir und ich koche es schon soooo lange. Perfekt als Vorspeise, Hauptgang oder Bauchwärmer. Mir läuft schon beim schreiben des Rezeptes das Wasser im Mund zusammen.

Zutaten:

• 1kg Möhren
• 1 kleiner Mix Suppengrün
• 3 große Kartoffeln
• 1 rote Zwiebel
• 1 Orange
• Öl
• Wasser
• Salz, Pfeffer zum abschmecken
• wer mag: Kokosmilch und einen Brühwürfel oder auch gern ein wenig Ingwer

Zubereitung:

• Zuerst muss ein großer Topf her!
• alle Zutaten schälen und klein schneiden; Orange von der Schale befreien und in drei dicke Scheiben schneiden
• Ofenplatte an (ich nehme hierzu die volle Herdleistung: Stufe 6) und los geht es: Öl in den Topf geben
• Zwiebeln hinein und anbraten - hier darf sich ruhig ein kleiner brauner Film am Topfboden bilden - aber nix anbrennen lassen! Nun kommen die Möhren, Kartoffeln und das Suppengrün hinzu. Alles kurz "anbraten".
• Mit Wasser ablösen. So, dass alles gut bedeckt ist. Orangenscheiben oben auf legen und alles ca. 45 Minuten kochen lassen, die Herdplatte hierzu ruhig auf Stufe 4 drosseln - das Gemüse kann hier richtig schön weich sein und die Orange zerfällt sowieso.
• Nun wird alles fein pürriert. Da jeder eine andere Vorstellung von Suppe hat, kann hier jeder selbst entscheiden, ob noch Wasser hinzu muss oder ob die Konsistenz perfekt ist. (Ich mache es auch jedesmal anders. Mal dünner, mal dicker. Lecker wird sie allemal.)
• Anschließen würzen, ggf. mit Kokosmilch, Ingwer und dem Brühwürfel verfeinern. Fertig. Schmecken lassen :)