Vergangenen Sonntag hatte mich die Backlust gepackt und ich habe für diesen einen Tag die Weihnachtsbäckerei eröffnet. Wie jedes Jahr mache ich mir natürlich vorher schon einen kleinen Schlachtplan: Rezepte werden herausgesucht – ich mache immer gern eine Mischung aus altbekannten und neuen Rezepten, Zutaten werden besorgt und die Küche frei geräumt.

Hier möchte ich euch heute also meine Weihnachtsbäckerei 2014 zeigen. Vielleicht habt ihr ja noch Lust und Zeit für ein paar zusätzliche Kekse.

Herausgekommen sind
Mandelsplitter, Engelsaugen, Sitzbuben, Vanillekipferl, Erdnussbutter-Bretzel-Cookies, Bratapfelmuffins

Heute geht’s in die nächste Runde von Ina’s „Let’s cook togehter“ Aktion. Und im April soll sich alles rund um das Thema Gemüsetarte/Gemüsequiche drehen – gemäß dem Motto: Der Frühling kommt direkt aus dem Ofen.

Seid ihr bereit für ein super leckeres Rezept? Dann legen wir los…

Frühlingsquiche mit Spargel, Möhre und Ziegenfrischkäse

Ihr braucht…

• 1 Packung Blätterteig
• 250 Gramm Ziegenfrischkäse
• 50 Gramm Creme fresh
• 60 ml Schlagsahne
• 3 Eier
• 100 Gramm geriebener Gouda
• Bärlauchsalz, Pfeffer, 1 Teelöffel Estragon
• Grüner Spargel (knapp 1 Bund)
• 1 Möhre
• 1 rote Zwiebel
• 1 Kugel Mozzarella

So geht’s…

• Ich habe eine runde Tarteform genommen und diese mit dem Blätterteig ausgelegt. Backpapier unterlegen nicht vergessen und den Rand schön hochziehen, Reste des Teiges einfach abschneiden oder anderweitig verwenden.
• Ziegenfrischkäse mit Sahne, Creme fresh, Eiern und Gouda verrühren, mit Salz, Pfeffer und Estragon verfeinern - 2/3 der Masse auf dem Blätterteig verteilen.
• Spargel an den Enden kürzen, Karotte schälen und in mundgerechte Steifen schneiden, Zwiebel schälen und in Ringe schneiden.
• Spargelstangen kreisförmig in die runde Form legen (ich habe dafür 10 Stangen gebraucht) in die Zwischenräume werden nun abwechselnd Möhrenstücke und Zwiebeln gelegt. Möhren und Zwiebeln bekommen jetzt noch je einen Löffel der Frischkäse-Gouda-Ei-Mischung „on top“ und werden nochmals mit Möhren und Zwiebeln belegt. Mozzarella von Hand rupfen und auf dem Gemüse verteilen.
• Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad ca. 40 Minuten backen. Bei frühlingshaftem Wetter schmecken lassen und genießen.

Habte einen tollen Tag mit vielen Leckereien!

Seit mehreren Monaten bin ich schon Besitzerin eines Smoothiemakers – ein günstiges Modell, gekauft bei Amazon – und ständig habe ich ihn Benutzung. Frühstückssmoothies für’s Büro werden hier in allen farblichen Obstvariationen ausprobiert, mal nach Rezept, mal nach Befinden, mal nach Kühlschrankinhalt. Bislang habe ich mich ehr an die "bunten" Kombinationen gehalten, aber seit ein paar Wochen bin ich ein wahrer grüne Smoothie Fan geworden. Heute möchte ich euch meine aktuelle Lieblingskombi zeigen und euch vielleicht auch auf den Geschmack von grünen Smoothies bringen.

Grüner Smoothie mit Matcha

Ihr braucht…

• 1 Kiwi
• 1 Handvoll frischer Spinat
• ¼ Avocado
• 100 Gramm Mango (gern auch TK)
• ½ grüner Apfel
• 1 Stick Matcha Tee (entspricht 1 Gramm)
• Wasser nach belieben

So geht’s…

• Kiwi schälen, Apfel halbieren und entkernen, Avocadofleisch aus der Schale lösen – alles in kleine Stücke schneiden
• Obst, Gemüse, Matchapulver und Wasser in den Smoothiemaker geben – alles ca. 1 Minuten pürieren Fertig.
• Trinken, genießen und Power sammeln…

Mögt ihr auch so gern Smoothies? Habt ihr auch schonmal an grünen Smoothies versucht? Ich bin gespannt wie ihr die grünen Powerdrinks so findet.

Kommt gut in die neue Woche!

Dieses tolle Waffelrezepte habe ich vor ca. 2 Jahre hiergefunden und bin restlos begeistert davon.

Zutaten:

• 200g Margarine
• 100g Zucker
• 350g Mehl
• 1 Päckchen Vanillepudding
• 1 Päckchen Backpulver
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 1 Prise Salz
• 2 TL Zimt
• 4 Eier
• 125ml Butter
• 1 Orange (Orangenschale)
• 1 Apfel
• Puderzucker zur Deko

Zubereitung:

• Margarine zerlassen
• Eier mit Zucker mit dem Mixer schaumig rühren, zerlassene Margarine hinzufügen 
• Orangenschale abreiben und hinzufügen
• Mehl, Salz, Puddingpulver, Backpulver, Vanillezucker und 1 TL Zimt vermischen und ebenfalls hinzufügen
• Apfel von der Schale befreien, entkernen und grob raspeln - mit Wasser der Teigmasse unterrühren
• Waffeleisen erwärmen und ggf. einfetten
• Waffeln backen (ca. 8 Stück)
• Zimt und Puderzucker mischen und Waffeln damit bestreuen 

Viel Spaß beim ausprobieren und nachbacken!

Zu einem guten Brot gehört auch eine schöne Butter oder ein leckerer Brotaufstrich. Beim durchstöbern diverser Rezeptseiten im Internet hab ich schon das ein oder andere Rezept gefunden, aber ich wollte mehr.

Plötzlich kam mir so eine Art „Geistesblitz“ – irgendwo hatte ich einmal ein Werbeplakat mit Butter gesehen; eine entsprechende Homepage hatte ich mir natürlich nicht notiert. (Wie immer, wenn man mal was dringend sucht!) Aber dank des www ist ja fast nichts unmöglich. Also schön gesucht und auch gefunden....